Как выбрать красную икру?

Какой рыбы красная икра лучше?

Начнем с того, что от вида рыбы зависит размер икринок и цвет. Например, икра горбуши имеет оранжевый цвет, а икринки среднего размера, кетовая икра - большие икринки оранжевого цвета и с красными вкраплениями, икра нерки - ярко красная, мелкая и горьковатым вкусом. Какая икра лучше - решать вам? Кто-то любит мелкие икринки, а кому-то нравится, как хрустят на зубах крупные икринки. Но, если вы купили кетовую икру, а в банке мелкие икринки, вас обманули.

* Консистенция

Качественная красная икра имеет не очень жидкую консистенцию. Другими словами, если вы откроете банку, немного ее перевернете, икра будет вытекать медленно. В некачественном варианте много масла, поэтому икра будет «водянистая». Если вы покупаете икру в жестяной банке, встряхните ее. Если икра булькает, лучше отказаться от такого варианта.

* Икринки

Мы уже выяснили, что цвет икринок зависит от вида рыбы, но важно обратить внимание на их целостность. В качественной красной икре они немятые, плотные и одного цвета, но не идеальные.

* Слишком низкая цена

Красная рыба - это деликатес, поэтому ее стоимость не должна быть очень низкой, иначе вам хотят подсунуть подделку.

* Срок годности

На качественной икре (если речь о жестяных банках), маркировка на крышке выдавлена изнутри. Также есть дата изготовления и срок годности. В составе продукции могут входить соль (от 4 до 6,0%), растительное масло и не более 3-х добавок.

vk.com/real_jamvk