Кайчан сарымсакны алырга? Сарымсакны алу вакыты һәм билгеләре

Көздән утыртылган сарымсакны кайчан алырга?

Көздә утыртылган (кышкы) сарымсак, гадәттә, июль аеның уртасыннан ахырына кадәр җитлегә. Урта Идел буе, Татарстан шартларында иң уңайлы вакыт — 15–25 июль. Әгәр җәй эссе килсә, сарымсак иртәрәк тә өлгерергә мөмкин. Салкынча җәйдә исә уңыш алу август башына кадәр сузылырга мөмкин.

Язда утыртылган сарымсакны кайчан алырга?

Язгы сарымсак (яровой) көзге сарымсакка караганда соңрак өлгерә. Аны гадәттә август аеның икенче яртысында — сентябрь башында казып алалар. Вегетация чоры 110–130 көн тәшкил итә, шуңа күрә утырту вакытыннан санап чыгарга кирәк.

 Сарымсак җитлеккәнлекнең төп билгеләр

Сарымсакны кайчан алырга икәнен аңлау өчен, түбәндәге тышкы билгеләргә игътибар итегез:

 1. Яфраклар саргая һәм корый башлый
Түбәнге яфраклар саргаеп, кипкән булса — бу җитлеккәнлекнең беренче билгесе. Яфракларның якынча яртысы яки өчтән икесе корыганда, сарымсакны алырга вакыт җиткән.

 2. Сабак иелә һәм ята башлый
Кышкы сарымсакның ук сабагы (стрелка) туры тора, ә җитлеккәч — иелә башлый. Бу иң ышанычлы билгеләрнең берсе.

 3. Кабыгы ярыла
Берничә сарымсакны казып карагыз. Кабыгы нәзек, кәгазьсыман булса һәм тешләр ачык күренсә — сарымсак өлгергән. Әгәр кабык калын һәм яшел булса — тагын берничә көн көтегез.

 4. Тешләр аерыла башлый
Тешләр ачык аерылып торса, бу артык өлгерү билгесе. Мондый сарымсакны тизрәк казып алырга кирәк, чөнки ул саклауга яраксыз булачак.

Сарымсакны казып алу буенча файдалы киңәшләр

- Коры көнне сайлагыз.Яңгырлы көнне казып алган сарымсак начар кибә һәм чери башларга мөмкин.
- Иртән яки кичен казыгыз. Кояш кызуында сарымсак зыян күрергә мөмкин.
- Көрәк яки сәнәк кулланыгыз. Сарымсакны кул белән тартып чыгармагыз — сабак өзелеп, башы җирдә калырга мөмкин.
- Тамырларны кисмәгез. Казып алгач, сарымсакны җир өстендә 5–7 көн киптерегез, аннары гына тамырларны һәм сабакны кисегез.
- Күләгәдә киптерегез. Туры кояш нурлары сарымсакның тәмен һәм сыйфатын начарайта.

 Сарымсакны саклауга әзерләү

Казып алганнан соң сарымсакны якынча 2–3 атна яхшы җилләтелә торган урында киптерегез. Аннары:

1. Тамырларны 1–2 см калдырып кисегез.
2. Сабакны 10–15 см озынлыкта калдырыгыз (үрергә теләсәгез — озынрак).
3. Коры, салкынча урында (0–5 °C) саклагыз.

Дөрес сакланган сарымсак 6–9 ай буе тәмен һәм файдасын саклый.

 Йомгаклау

Кайчан сарымсакны алырга?Кышкы сарымсакны — июль ахырында, язгы сарымсакны — август ахырында казып алырга кирәк. Иң мөһиме — яфракларга, сабакка һәм кабыгына игътибар итү. Вакытында казып алынган сарымсак кыш буе сезнең өстәлегезне бизәячәк!

Киңәш: Һәр елны сарымсак казып алу көнен язып барыгыз. Шулай итеп, сез үз бакчагыз өчен иң уңайлы вакытны билгели алачаксыз.