Рецепт самых быстрых и пышных оладушкев — пышнее не бывает!

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 1 шт.
• Кефир — 1 стакан (200 мл)
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Сода —1/2 ч. л.
• Соль — щепотка
• Ванилин по желанию
• Мука — 280-300 г
• Масло растительное для жарки — примерно 3-4 ст. л.

Готовка:

1. В миску разбиваем яйцо, добавляем несколько ложек сахара, щепотку соли и ванилин при желании.
2. Взбиваем при помощи миксера или просто венчиком.
3. Теперь дошла очередь до кефира — в тесто нужно добавить теплый кефир, и не просто комнатной температуры, а слегка подогретый. Вливаем его в миску с яичной смесью и перемешиваем.
4. Теперь в эту смесь добавляем половину чайной ложки соды и быстро перемешиваем. Но ждать, когда начнётся бурная реакция соды с кефиром не нужно!
5. Сразу же просеиваем муку и перемешиваем.
6. "Правильная" консистенция готового теста должна быть достаточно густой и тянущейся. Если его перемешивать лопаткой и собирать от стенок миски к середине, оно не растекается. Оставляем тесто в покое буквально на 5 минут, и уже дальше не тревожим его — не перемешиваем.
7. Через 5 минут начинаем жарить оладьи. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и далее аккуратно выкладываем тесто ложкой — как уже сказала лишний раз его не тревожа, а аккуратно собирая у стенок. С двух сторон на среднем огне, до образования красивой румяной корочки. 

Готовьте, пробуйте, Приятного чаепития!